légumineuses

Cadmium dans l'alimentation :
dans quels aliments, quels risques et comment limiter

Métal lourd toxique, le cadmium s'accumule dans les céréales, les pommes de terre, les abats ou le chocolat, au point que près de la moitié des Français dépassent les repères sanitaires. Ce qu'il est, où il se concentre, ce qu'il fait à la santé et les gestes simples qui réduisent l'exposition.